Reteta eclere de casa

Ingrediente prajitura eclere de casa:

 

Pt gogosele:

 
1 cana apa
1 cana ulei
1 cana faina
4 oua

Pt crema:

 
-1 l lapte
-1 cana zahar
-6 linguri faina
-3/4 pachet Rama
-1-2 plicuri vanilina,zahar vanilat 

Mod de preparare reteta eclere de casa:

 

Gogosele:

 
Gogosele pentru eclerele de casa se prepara in modul urmator: 1 cana apa, 1 cana ulei, un praf de sare se pun la fiert, dupa ce fierbe se adauga o cana de faina(cana rasa), inchizi aragazul si o dai la racit. Dupa ce s-a racit adaugi rand pe rand cate un ou,dar nu-l pui pe urmatorul pana nu l-ai incorporat bine pe cel anterior(4 oua). Dupa se fac formele de gogosele lungi de eclere,mai mici mai mari,cum vreti, eu le fac cu punga taiata intr-un colt.
Cuptorul bine incins inainte 15min.
Nu se deschide cuptorul timp de 20 minute dupa ce ati bagat gogoselile ca se vor lasa,asta e tot secretul lor. Se fac in 20 la foc mic-mediu max.

Crema:

 
Crema pentru retata eclere de casa se face in modul urmator:

Crema facuta in casa e mult mai buna decat cea cumparata,dar este si varianta de a o cumpara.
Dintr-un litru de lapte doar 3/4 se pune la fiert impreuna cu o cana jum de zahar si un praf de sare pana se topeste zaharul. Separat intr-un castron se pun 6 linguri faina si laptele ramas,dar acesta se adauga putin cate putin ca sa nu se faca cocoloase,mare atentie la cocoloase.
Aceasta compozitie facuta in castron se adauga peste cea de pe foc si se amesteca continuu la fic mic pana se leaga ca o ciulama groasa, trebuie putina rabdare ca sa nu iasa prea moale. dupa ce s-a dat dupa foc se pune 3/4 pachet margarina Rama. Cand s-a racit se pun cele 2 plicuri de vanilina/zahar vanilat.
Sunt niste eclere delicioase.  


Te astept si pe facebook la adresa facebook.com/Celemaigustoaseprajituri ca sa comentam,sa vezi imagini si sa sugerezi ce prajituri ai vrea sa faci si nu gasesti nicaieri sau sa imi spui ultima prajitura pe care ai facut-o si care ti-a iesit foarte bine.

Reteta gogosi fructate

 Ingrediente reteta gogosi fructate:

5 mere potrivite ca marime
 2 oua 
200 ml lapte 
2 linguri zahar 
un pachetel zahar vanilat 
o lingura unt topit 
un praf de sare 
o lingurita scortisoara macinata 
faina cat cuprinde - cca 400 g 
ulei pentru prajit 
zahar pudra vanilat pentru decor

Mod de preparare reteta gogosi fructate:

Speli merele, le cureti de coaja si seminte, apoi le treci pe razatoare si le storci de zeama.
Amesteci merele rase cu laptele, zaharul, zaharul vanilat, un praf de sare, 2 oua, o lingura unt topit, scortisoara macinata si adaugi treptat, la final, faina pana se formeaza un aluat dens, dar elastic.
Asezi aluatul pe planseta presarata cu faina, modelezi un sul si-l tai felii. Faci o gaura la mijlocul feliilor, le dai forma rotunda si apoi le prajesti in ulei bine incins, pana se rumenesc.
Le servesti calde, pudrate cu zahar aromatizat cu vanilie.


Te astept si pe facebook la adresa facebook.com/Celemaigustoaseprajituri ca sa comentam,sa vezi imagini si sa sugerezi ce prajituri ai vrea sa faci si nu gasesti nicaieri sau sa imi spui ultima prajitura pe care ai facut-o si care ti-a iesit foarte bine.

Reteta alba ca zapada

Ingrediente reteta alba ca zapada:

2 oua

6 linguri zahar

9 linguri ulei

6 linguri lapte dulce

1 lingurita amoniac alimentar

faina,
coaja rasa de la o lamaie si
sucul unei jumatati de lamaie.

Ingrediente pentru crema reteta alba ca zapada:

2 pachete unt (80% grasime),
1 l lapte dulce,
16 linguri zahar tos,
200 gr gris,
2 lamai (sucul).

Pentru glazura reteta alba ca zapada:

2 plicuri zahar pudra cu aroma de vanilie,
suc de lamaie.

 

Preparare reteta alba ca zapada:

Foile reteta alba ca zpada:

Se stinge amoniacul cu suc de lamaie, apoi se amesteca toate ingredientele - mai putin faina - pana obtineti un aluat cu consistenta egala.
Adaugati de-acum cate putina faina si amestecati, apoi framantati pana cand aluatul nu se mai lipeste de mana. Impartiti aluatul in 4. Din fiecare sfert coaceti - pe fundul unei tavi (25/35cm), cate o foaie. Foaia trebuie sa fie foarte bine intinsa si se tine in cuptorul preincalzit, la foc mic, aprox 8 minute - fara sa se rumeneasca.

Crema reteta alba ca zapada:

Fierbeti laptele cu zaharul tos pana cand se dizolva tot zaharul. Apoi adaugati grisul si amesteca energic si continua ca sa nu se faca cocoloase si nici sa nu se prinda de oala. Dupa 4-5 minute, stinge focul si pune deasupra o folie alimentara - ca sa nu faca coaja - si da ciulamaua la rece. Cat timp se raceste ciulamaua, amesteca doua pachete de unt (rece) pana cand se elimina apa tehnologica iar apoi continua pana cand untul devine spumos. Ciulamaua foarte bine racita,amestec-o pana devine pufoasa apoi adauga sucul proaspat stors de la lamai. Amesteca pana se incorporeaza tot sucul de lamaie si apoi adauga treptat untul, amestecand continuu. Aceasta crema sa o imparti in 3 si intinde-o intre foi, presand bine fiecare foaie inainte de a intinde urmatorul strat de crema.  

Glazura reteta alba ca zapada:

Cerne zaharul pudra si apoi adauga cate putin suc de lamaie. Amesteca pana cand obtii o glazura semilichida, pe care intinde-o cu ajutorul unei pensule deasupra ultimei foi. Da la rece cateva ore (ideal pana a doua zi) si taie forme potrivite cu un cutit cu lama subtire.

Mentiuni:

Foaia se intinde direct pe fundul tavii, acoperit cu hartie de copt. Cand scoateti foaia din cuptor manevrati-o cu grija ca sa nu o rupeti.Lasati-o sa se raceasca pe hartia pe care ati copt-o, pe un gratar. Dupa ce s-a racit, pastrati-o pe un blat de lemn pana cand puneti crema.


Te astept si pe facebook la adresa facebook.com/Celemaigustoaseprajituri ca sa comentam,sa vezi imagini si sa sugerezi ce prajituri ai vrea sa faci si nu gasesti nicaieri sau sa imi spui ultima prajitura pe care ai facut-o si care ti-a iesit foarte bine.